Шоколатье

Средняя з/п: 1000 BYN

Описание профессии

Диапазон зарплат
Минск: 1000-1500 BYN
Гомель: 900-1100 BYN
Гродно: 900-1100 BYN
Витебск: 900-1100 BYN
Могилев: 900-1100 BYN
Брест: 900-1100 BYN
Рейтинг профессии
Востребованность 30
Оплачиваемость 80
Конкуренция 40
Входной барьер 30
Перспективность 70

Развитию и повышенной популярности профессии шоколатье способствовали высокий потребительский уровень, необходимость появления новейших уникальных кондитерских изделий. Простыми шоколадками и пирожными сейчас никого не удивишь и в результате на широкий рынок вышла новая специализация. Шоколатье – это специалист, который из шоколадной массы творит удивительные уникальные «произведения искусства», конфеты и скульптуры, классической рецептуры и авторской.

Шоколатье делает кондитерские изделия не только вкусными, но закладывает в них ту магию, которую невозможно пропустить и потом забыть. Его цель – пропорциональность вкуса продукта внешнему виду. Из возникшей идеи спустя время он создает кондитерский шедевр. Работа проходит в несколько этапов: разработка эскиза, его формы, содержания, цветовой гаммы и т.д., пробное приготовление, дегустация, изучение спроса у потребителей и только потом – выпуск. Их уникальность состоит в умении сочетать «несочетаемое»: соленый, мятный шоколад.

Представители этого «сладкого» ремесла трудятся в кондитерских мастерских, бутиках, фабриках или на дому. Они готовят оригинальные блюда для свадеб, дней рождений, детских праздников и других важных событий. Ассортимент велик – от съедобных букетов до шоколадных пригласительных на мероприятия.

Трудовые обязанности

В обязанности шоколатье включены следующие пункты:

  1. Формирование проекта, его деталей, стоимости;
  2. Подбор необходимых ингредиентов (какао-бобы, сахар, молоко и т.д.), выбор технологии производства;
  3. Выращивание сырья или его закупка, поиск партнером и поставщиков;
  4. Использование добавок, химических веществ (красители, загустители);
  5. Выставление температуры плавления, разлив в формы, заморозка, фигурная резьба, как собственноручно так и при помощи специального оборудования;
  6. Проведение пробных испытаний по приготовлению, оптимизация рецепта;
  7. Дегустационные мероприятия, изучение мнений;
  8. Оформление шокопродукции;
  9. Сотрудничество с подрядчиками (упаковочными компаниями, типографиями и т.д.);
  10. Постановка продукта на регулярный выпуск.

Выпускающие вузы

Схожие профессии

актуальная профессия
Менеджер зала
Менеджер зала
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 600 BYN
Шикарные, красиво оформленные, уникальные помещения гостиничных заведений можно считать отдельным искусством в области интерьера. Некоторые посетители только из-за одного внешнего вида бронируют номера в том или ином отеле. Комфортные, функциональные зальные пространства не только радуют глаз клиентов, но и приносят владельцам неплохую прибавку к итоговой выручке. Организацией их эксплуатации занимается менеджер зала – специально обученный сотрудник в гостинично-ресторанном бизнесе. Для чего нужны залы? Для проведения закрытых вечеринок, торжественных мероприятий, банкетов. Кроме того, их бронируют различные компании для проведения тренингов, конференций, обучения, корпоративов, интеллектуальных игр и т.д., бизнесмены и знаменитости проводят деловые встречи, интервью, автограф-сессии. Для успешной деятельности представителю этой профессии нужно быть убедительным, коммуникабельным, вежливым, гибким, тактичным, уметь поддержать беседу, разговорить потенциального заказчика. Ключевые навыки – понимание специфики ведения дела в этой отрасли, знание иностранных языков, основ межличностной и международной коммуникации.
Рейтинг:
редкая профессия
Ресторатор
Ресторатор
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 2000 BYN
Профессия ресторатора предполагает полное координирование бизнеса в этой среде. Это специалист, грамотно реализующий хорошо продуманную стратегию. Это «сценарист и режиссер» в ресторанном деле. Он занимается предоставлением качественного обслуживания, делает поход в ресторан не рядовым, а ярким, запоминающимся событием. Специалист-ресторатор четко разбирается в происходящих на кухне и в зале процессах, рекламных и маркетинговых инструментах, алгоритмах налаживания контактов с поставщиками, посетителями и персоналом, организации дополнительных активностей, направленные на привлечение дополнительных посетителей – акции, бесплатные доставки, специализированное меню и многое другое. Задача управленца этого уровня – формирование плана работы заведения, поиск и подбор квалифицированных сотрудников, мероприятия по сплочению коллектива, наблюдение за прозрачностью и законностью финансовых операций, эффективностью и плодотворностью обслуживания. Плюсы профессии – соединение творчества и аналитики, полезные знакомства, достойная зарплата. К минусам можно отнести стрессовые ситуации, необходимость общаться с клиентами разных характеров, контингента, занятость в выходные дни и праздники, а также обязательное наличие опыта. Для эффективного осуществления функций кандидату на эту позицию необходимо понимать основы бухгалтерского учета, юриспруденции, санпин, тенденции в кулинарном искусстве, оформлении зала, барной стойки и т.д., а также иметь организационные и аналитические способности, быть коммуникабельным, стрессоустойчивым, выносливым (из-за тяжелого графика), дружелюбным, толерантным, с широким кругозором.
Рейтинг:
сезонная работа
Аниматор
Аниматор
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 600 BYN
Профессия аниматор относится к творческой и позволяет проявить талант и актерские качества. На эту должность хорошо подойдут веселые, открытые люди, умеющие перевоплощаться в разные образы и поднимать настроение. Различают детских аниматоров, аниматоров отелей и корпоративных программ. В отдельную группу можно выделить аниматоров, которые занимаются рекламной деятельностью. Главными личными качествами, которыми должен обладать специалист, являются артистизм и коммуникабельность. Также не лишним будет наличие танцевальных и вокальных навыков. В профессии ценится разнообразие талантов, эксклюзивные номера. Часто у профессионалов есть свои тематические костюмы популярных персонажей. Такие работники будут иметь большой успех и получать достойное вознаграждение за свой труд. В эту сферу идут люди из разных областей деятельности, некоторые из них хотят подработать, а другие видят это занятие как полноценную работу, расширяют круг своих компетенций и получают хорошую зарплату. У многих появляется вопрос, где можно работать аниматором. Чаще всего они востребованы в свадебных и event-агентствах, в отелях на территории курортных зон или задействованы на презентациях товаров и услуг, в парках аттракционов или в детских развлекательных центрах, в магазинах или салонах. Профессия обладает большим количеством плюсов, среди которых можно выделить возможность совмещения работы и путешествий, знакомство с людьми из разных стран и общения с носителями языка. Для этого конечно необходимо знание иностранных языков на разговорном уровне.
Рейтинг:
актуальная профессия
Менеджер банкетной службы
Менеджер банкетной службы
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 700 BYN
При необходимости провести встречу или торжество различного формата (свадьба, день рождение, именины, празднование, корпоратив и т.д.) предстоит столкнуться с представителем интересной, ответственной и молодой профессии. Это банкетный менеджер – управленец, который подготавливает, организовывает и проводит мероприятие, в кафе, ресторанах или посредством кейтеринга. Этот специалист способен превратить любую «посиделку» в настоящий праздник. Он оформляет банкетную площадку таким образом, чтобы все посетители остались довольны. Исходя из предпочтений и запланированного бюджета, он ведет подготовку технического оснащения помещения, внешнего вида, а также культурно-развлекательную программу. Для успешной деятельности в этой сфере нужно обладать коммуникабельностью, стрессоустойчивостью, дружелюбием, вежливостью, гибкостью, умением найти подход к самому строгому и скрупулезному клиенту, понимать основы экономики, бизнеса.
Рейтинг:
Повар
Повар
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 1200 BYN
Повар – профессия, не нуждающаяся в представлении. Приготовить из набора основных продуктов завтрак, обед и ужин каждый может и дома, однако мало кто отказывает себе в удовольствии посетить ресторан или кафе, чтобы насладиться новым блюдом, рецепт которого создан и держится в тайне шеф-поваром. Кухня в общественном заведении – закрытая территория, поэтому все, что появляется в меню – результат кропотливой работы, которую можно сравнить с настоящим волшебством. При этом одно и то же блюдо в разных заведениях и выглядит по-разному, и на вкус может сильно отличаться. В противовес этому столовые при организациях и в учебно-воспитательных учреждениях идут по пути стандартов и норм, их задача – соблюдение санитарных условий. Повар в работе использует знания по диетологии, легко подбирает продукты, исходя из сочетаемости вкусов. Сегодня эта профессия расширилась до новых, узконаправленных специальностей: пиццмейкер, повар-сушист. Их знания и навыки требуются не только на кухнях ресторанов, но также в больших магазинах, которые предлагают покупателям готовую продукцию.
Рейтинг:
Актуальная профессия
Специалист по музейно-выставочному и экскурсионному делу
Специалист по музейно-выставочному и экскурсионному делу
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 948 BYN
В мире осталось бы столько неизвестного без специалистов по музейно-выставочному и экскурсионному делу. Их деятельность многогранна. Свое творчество и вдохновение путем мастерства они передают другим людям. А профессия эта интересна, уникальна и весьма значима для общества. Музейное дело сегодня выходит в трендовые тенденции. Саморазвитие, чтение прошлого, изучение старых традиций, обрядов – к этому стремятся люди всех возрастов. А эти специалисты призваны помочь желающим в этом. Одни из них проводят образовательные, профильные и обзорные экскурсии для иностранцев, жителей страны, во время прогулки или поездки на специализированных автобусах с которыми рассказывает им об посещаемых/проезжаемых объектах, экспонатах, местности, известных людях, связанных с маршрутом следования. Вторые – специализируются на музеях, выставках, картинных галереях, они знают всё о каждом экспонате, его истории и с удовольствием рассказывают об этом посетителям. Ремесло это подходит тем, кто любит историю, археологию, искусство в разном его проявлении. Сложность заключается в том, для успеха в этой профессии необходимо регулярно саморазвиваться, узнавать новые факты, легенды, чтобы клиентам было интересно. Реализовать себя в этой сфере могут личности коммуникабельные, внимательные, с организаторскими навыками и широким кругозором.
Рейтинг:

Полезные материалы

Оплата обучения ММА MasterCard
Оплата обучения ММА Белкарт
Оплата обучения ММА платежной системой Assist
Верифицированный платеж VISA
Оплата обучения ММА VISA
Оплата обучения системой Расчёт
Оплата обучения системой Расчёт