Менеджер банкетной службы

Главная

Профессии

Туризм, общепит

Менеджер банкетной службы
Средняя з/п: 700 BYN

Описание профессии

Диапазон зарплат
Минск: 500-1400 BYN
Гомель: 350-900 BYN
Гродно: 350-800 BYN
Витебск: 400-900 BYN
Могилев: 400-750 BYN
Брест: 350-900 BYN
Рейтинг профессии
Востребованность 50
Оплачиваемость 60
Конкуренция 15
Входной барьер 12
Перспективность 50

При необходимости провести встречу или торжество различного формата (свадьба, день рождение, именины, празднование, корпоратив и т.д.) предстоит столкнуться с представителем интересной, ответственной и молодой профессии. Это банкетный менеджер – управленец, который подготавливает, организовывает и проводит мероприятие, в кафе, ресторанах или посредством кейтеринга.

Этот специалист способен превратить любую «посиделку» в настоящий праздник. Он оформляет банкетную площадку таким образом, чтобы все посетители остались довольны. Исходя из предпочтений и запланированного бюджета, он ведет подготовку технического оснащения помещения, внешнего вида, а также культурно-развлекательную программу.

Для успешной деятельности в этой сфере нужно обладать коммуникабельностью, стрессоустойчивостью, дружелюбием, вежливостью, гибкостью, умением найти подход к самому строгому и скрупулезному клиенту, понимать основы экономики, бизнеса.

Трудовые обязанности

  1. Поиск заказчиков, проведение встреч с целью консультации, обсуждения предпочтений и требований;
  2. Помощь в выборе спецоформления заведения, плана рассадки гостей, техническое оснащение;
  3. Подписание договора, сделки о сотрудничестве с указанием всех условий;
  4. Сопровождение подготовительных процессов;
  5. Планирование заполнения пространства, логистика;
  6. Осуществление закупок (продукты, текстиль, посуда, цветы, воздушные шарики и т.д.), составление меню;
  7. Подбор задействованного персонала, его инструктаж и выдача должностных поручений;
  8. Контроль сервировки, качества блюд;
  9. Приобретение недостающей аппаратуры (аренда и т.д.);
  10. Формирование зон (приема пищи, танцев, отдыха и т.д.);
  11. Наблюдение за соблюдением утвержденного плана мероприятия, поддержка поваров, официантов, барменов и других работников;
  12. По завершению праздничной части – уборка территории, ликвидация мусора;
  13. Ведение сопровождающей документации.

Выпускающие вузы

Полезные материалы

Схожие профессии

редкая профессия
Сомелье
Сомелье
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 600 BYN
В престижных ресторанах, функционирующих как отдельная единица, так и находящихся в составе отелей, гостиниц, высокого уровня в штатном расписании есть сомелье – это профессионал в винной отрасли. Он хорошо разбирается в различных сортах вин, технике и особенностях их приготовления, может одним глотком определить качество, срок изготовления продукта. В ресторанных заведениях он специализируется на создании уникальной винной карты, приобретении этого алкогольного напитка, координировании его хранения и реализации посетителям. Он устанавливает прочные контакты с ответственным поставщиками, заключает с ним договоры на поставку. Занимается проектированием помещения – склада для винопродукции, где учитывает влажность, температуру, освещение, материал тары и качество стекла. В этой деятельности даже мелкие детали имеют большое значение. Так, особое внимание уделяется положению бутылки – мало кому известно, что оно должно быть горизонтальным (чтобы жидкость омывала пробку) и лишь за несколько дней до продажи его ставят вертикально, для опускания осадка. Сомелье консультирует посетителей по винному меню, предлагает попробовать определенный букет. Перед подачей он лично проверяет его свойства, охлаждает или нагревает, а из доставки за столик может сделать яркое, незабываемое впечатление.
Рейтинг:
популярная профессия
Менеджер бара
Менеджер бара
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 700 BYN
Управленческих должностей в гостинично-ресторанном комплексе насчитывается десятки. Все они отвечают за закрепленные за ними процессы – кухню, регистрация и сопровождение, развлечения, уборка и т.д. менеджер бара также весьма важная профессия, ведь после долгой встречи, тяжелого перелета или в преддверии важного события порой постояльцы с удовольствием расслабляются, отдыхают и наслаждаются напитками у барной стойки. Чем занимается бар-менеджер? Он работает на привлечение новых посетителей к этому объекту, расширением материально-технической базы, получения прибыли и окупаемости бара. Многое зависит от специалистов, задействованных на этой точке. Это бармены, бариста, в заведениях премиум-класса – сомелье. Менеджер подбирает квалифицированных, компетентных работников, обучает их, контролирует их регулярное повышение квалификации, соблюдение правил этикета и дисциплины. На эту позицию подойдет ответственный, коммуникабельный человек, с широким кругозором, аналитическими и организаторскими способностями, чуткий, тактичный, владеющий техниками психологии, в том числе убеждения, для установления доверительных отношений с клиентами.
Рейтинг:
актуальная профессия
Администратор в гостиничном комплексе
Администратор в гостиничном комплексе
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 2000 BYN
В отелях, гостиницах, хостелах, апартаментах, где могут останавливаться путешественники, гости города, командированные сотрудники особую роль играет администратор. Это – «глаза, уши и голос» гостиничного комплекса, который может оперативно решить любой вопрос постояльца и сделать отдых и времяпрепровождение максимально удобным и современным. Он не только отвечает за расположение посетителей, но и выполняет ряд организационных функций. От его умений, профессионализма зависит общее впечатление о гостинице, лояльность к ней и уровень престижа и популярности. Кандидатам на эту должность необходимо обладать коммуникабельностью, дружелюбием, организаторскими способностями, ответственностью, толерантностью, стрессоустойчивостью, знанием одного или нескольких иностранных языков, среди обязательных – английский.
Рейтинг:
актуальная профессия
Управляющий отелем
Управляющий отелем
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 1700 BYN
От грамотной, качественной и квалифицированной политики объекта гостиничного бизнеса напрямую зависит его популярность и сумма итоговой прибыли заведения. Как известно, тон задает руководитель. Итоговый результат зависит от грамотного управления и разделения функций среди всего штата. За бесперебойное и плодотворное функционирование отеля отвечает управляющий. Ключевые навыки для успешного ведения практической деятельности в этой сфере – коммуникабельность, стрессоустойчивость, дружелюбность, толерантность, организаторские способности, умение поддержать разговор, знание иностранных языков, особенностей миграции, таможенных операций, бухучета, документооборота и других составляющих. Также в требования к управляющему отелем входят понимание структуры и процессов в гостинице, понимание психологических основ, тенденций в нише, экономике и финансах.
Рейтинг:
актуальная профессия
Менеджер зала
Менеджер зала
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 600 BYN
Шикарные, красиво оформленные, уникальные помещения гостиничных заведений можно считать отдельным искусством в области интерьера. Некоторые посетители только из-за одного внешнего вида бронируют номера в том или ином отеле. Комфортные, функциональные зальные пространства не только радуют глаз клиентов, но и приносят владельцам неплохую прибавку к итоговой выручке. Организацией их эксплуатации занимается менеджер зала – специально обученный сотрудник в гостинично-ресторанном бизнесе. Для чего нужны залы? Для проведения закрытых вечеринок, торжественных мероприятий, банкетов. Кроме того, их бронируют различные компании для проведения тренингов, конференций, обучения, корпоративов, интеллектуальных игр и т.д., бизнесмены и знаменитости проводят деловые встречи, интервью, автограф-сессии. Для успешной деятельности представителю этой профессии нужно быть убедительным, коммуникабельным, вежливым, гибким, тактичным, уметь поддержать беседу, разговорить потенциального заказчика. Ключевые навыки – понимание специфики ведения дела в этой отрасли, знание иностранных языков, основ межличностной и международной коммуникации.
Рейтинг:
руководящая должность
Управляющий рестораном, баром, кафе
Управляющий рестораном, баром, кафе
Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 900 BYN
За беспрерывной, плодотворной работой заведений общественного питания следят особенные специалисты – управляющие. В их фактическом подчинении находится всё, что происходит в ресторанах, барах, кафе, тавернах, клубах и других местах для хорошего времяпрепровождения. Это руководитель высшего звена в учреждении, под контролем которого находится весь персонал, процесс обслуживания клиентов, работоспособность кухонного оборудования и технических устройств, а также соответствие предприятия общепита установленным регулирующим санитарным и другим нормам. В зависимости от масштаба заведения, его целей, ценового сегмента, позиционирования функции этой профессии будут различаться. От кандидата на эту позицию будут требовать все, что должен знать управляющий персоналом: нормативы Санпина, законов, положений, основы ресторанного бизнеса, понимание рынка этой отрасли. Ключевые навыки, которые помогут в работе и позволят расти в плане карьеры и улучшать свою зарплату: коммуникабельность, организаторские способности, стрессоустойчивость, лояльность, дружелюбность, пунктуальность и многое другое.
Рейтинг:
Оплата обучения ММА MasterCard
Оплата обучения ММА Белкарт
Оплата обучения ММА платежной системой Assist
Верифицированный платеж VISA
Оплата обучения ММА VISA
Оплата обучения системой Расчёт
Оплата обучения системой Расчёт