Дистанционное обучение Руководитель департамента HORECA: где учиться

Описание профессии

Диапазон зарплат

Минск: 1000-3000 BYN

Гомель: 900-2000 BYN

Гродно: 800-2200 BYN

Витебск: 800-1900 BYN

Могилев: 760-1900 BYN

Брест: 1450-2300 BYN

Рейтинг профессии

Востребованность 50

Оплачиваемость 78

Конкуренция 60

Входной барьер 67

Перспективность 90

Для того чтобы разобраться в функционале руководителя перспективного и востребованного сегодня направления – отдела HoReCa, давайте разберемся, что означает эта аббревиатура? Это первые слоги от английских слов Hotel Restaurant Café (отель, ресторан, кафе). То, что ранее звалось системой общепита, сегодня определяет этот термин. Это консолидация объектов, где можно отдохнуть и поесть.

Этот сегмент (гостиничный и ресторанный бизнес) развивается стремительными темпами не только за рубежом, но и в странах постсоветского пространства. Что делает руководитель департамента HoReCa? Его основная задача – координирование покупок/продаж в подведомственной территории, поиск новых клиентов и удержание уже существующих, развитие деловых партнерских связей. Также в должностные обязанности этого специалиста включены проведения переговоров, переписок, подписание сделок, коммерческих договоров и предложений. Он осуществляет планирование рабочих процессов для всех подчиненных ему сотрудников.

Еще одно направление деятельности – разработка рекламных и маркетинговых мероприятий, активностей, их реализация – дегустационные выставки, презентации, создание акций и программ повышения лояльности. А также наблюдение за прозрачностью и своевременностью оплаты, достижением конкретных индексов, коэффициентов плодотворности, рейтингами, составление дебиторской задолженности, ведение действующих заказов и отчетной документации.

Трудовые обязанности

Представители этой сферы занимаются продажами, сбытом, проводимым через объекты общественного питания и проживания. Каждый клуб, кафе, гостиница и т.д. склонны подписывать контракты о сотрудничестве с конкретным брендом – алкоголя, пищевых продуктов, сигарет, посуды, технического оборудования. Менеджеры HoReCa стремятся продвинуть именно свой товар, повысить его узнаваемость и имидж.

Выпускающие вузы

Схожие профессии

начало карьеры

Портье

Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 370 BYN Рейтинг: 0.7 / 5

Каждый из нас хоть единожды останавливался в отеле. И первый, с кем мы встречаемся (не считая представителей службы охраны на входе) - это портье. Список порученных ему функций широк: днем он практически полностью дублирует функционал администратора гостиницы, останавливаясь подробнее на технической части, а работа ночного портье предполагает нахождение за стойкой регистрации на ресепшен. Профессия портье не такая легкая, как кажется на первый взгляд.

редкая профессия

Сомелье

Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 600 BYN Рейтинг: 2.6 / 5

В престижных ресторанах, функционирующих как отдельная единица, так и находящихся в составе отелей, гостиниц, высокого уровня в штатном расписании есть сомелье – это профессионал в винной отрасли. Он хорошо разбирается в различных сортах вин, технике и особенностях их приготовления, может одним глотком определить качество, срок изготовления продукта. В ресторанных заведениях он специализируется на создании уникальной винной карты, приобретении этого алкогольного напитка, координировании его хранения и реализации посетителям. Он устанавливает прочные контакты с ответственным поставщиками, заключает с ним договоры на поставку. Занимается проектированием помещения – склада для винопродукции, где учитывает влажность, температуру, освещение, материал тары и качество стекла. В этой деятельности даже мелкие детали имеют большое значение. Так, особое внимание уделяется положению бутылки – мало кому известно, что оно должно быть горизонтальным (чтобы жидкость омывала пробку) и лишь за несколько дней до продажи его ставят вертикально, для опускания осадка. Сомелье консультирует посетителей по винному меню, предлагает попробовать определенный букет. Перед подачей он лично проверяет его свойства, охлаждает или нагревает, а из доставки за столик может сделать яркое, незабываемое впечатление.

актуальная профессия

Управляющий отелем

Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 1700 BYN Рейтинг: 4.1 / 5

От грамотной, качественной и квалифицированной политики объекта гостиничного бизнеса напрямую зависит его популярность и сумма итоговой прибыли заведения. Как известно, тон задает руководитель. Итоговый результат зависит от грамотного управления и разделения функций среди всего штата. За бесперебойное и плодотворное функционирование отеля отвечает управляющий. Ключевые навыки для успешного ведения практической деятельности в этой сфере – коммуникабельность, стрессоустойчивость, дружелюбность, толерантность, организаторские способности, умение поддержать разговор, знание иностранных языков, особенностей миграции, таможенных операций, бухучета, документооборота и других составляющих. Также в требования к управляющему отелем входят понимание структуры и процессов в гостинице, понимание психологических основ, тенденций в нише, экономике и финансах.

руководящая должность

Заведующий производством общественного питания

Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 850 BYN Рейтинг: 4.09 / 5

Заведующий производством общественного питания – это руководитель, технолог и эксперт в одном лице. Работа в сфере общественного питания требует знания технологии производства продуктов питания и санитарных норм, управленческих навыков и ответственности. Чтобы получить высокую руководящую должность в сфере общепита, а вместе с ней достойную заработную плату и возможности карьерного роста, необходимо быть компетентным специалистом с высшим образованием. Эта профессия на сегодняшний день исключительно востребована, так как сфера ресторанного дела постоянно расширяется, количество предприятий растет, а вместе с ними растет и количество вакансий для руководителей производством питания. Это высокооплачиваемая должность на которой вы сможете продемонстрировать организаторские и коммуникативные способности, а также свой потенциал, чтобы подняться еще выше по карьерной лестнице.

Актуальная профессия

Специалист по музейно-выставочному и экскурсионному делу

Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 948 BYN Рейтинг: 3.9 / 5

В мире осталось бы столько неизвестного без специалистов по музейно-выставочному и экскурсионному делу. Их деятельность многогранна. Свое творчество и вдохновение путем мастерства они передают другим людям. А профессия эта интересна, уникальна и весьма значима для общества. Музейное дело сегодня выходит в трендовые тенденции. Саморазвитие, чтение прошлого, изучение старых традиций, обрядов – к этому стремятся люди всех возрастов. А эти специалисты призваны помочь желающим в этом. Одни из них проводят образовательные, профильные и обзорные экскурсии для иностранцев, жителей страны, во время прогулки или поездки на специализированных автобусах с которыми рассказывает им об посещаемых/проезжаемых объектах, экспонатах, местности, известных людях, связанных с маршрутом следования. Вторые – специализируются на музеях, выставках, картинных галереях, они знают всё о каждом экспонате, его истории и с удовольствием рассказывают об этом посетителям. Ремесло это подходит тем, кто любит историю, археологию, искусство в разном его проявлении. Сложность заключается в том, для успеха в этой профессии необходимо регулярно саморазвиваться, узнавать новые факты, легенды, чтобы клиентам было интересно. Реализовать себя в этой сфере могут личности коммуникабельные, внимательные, с организаторскими навыками и широким кругозором.

популярная профессия

Менеджер SPA центра

Категория: Туризм, общепит Средняя з/п: 550 BYN Рейтинг: 2.5 / 5

SPA-процедуры весьма популярны сегодня в сфере услуг. Салоны этого профиля дарят приятное времяпрепровождение, расслабляющую атмосферу, душевную и физическую перезагрузку. Заведений spa-формата немало, и для того чтобы быть лучше конкурентов и расширять клиентскую базу, администрация постоянно должна держать руку на пульсе. За совершенствование салона и качественную работу отвечает менеджер. Задача этого специалиста – управлять бизнесом и координировать все происходящие в заведении процессы. Вежливость, коммуникабельность, организаторские способности, стрессоустойчивость – ключевые навыки для повышения профессионализма и успеха в карьере.