Менеджер бара

Питание (пищевые привычки, время приема и т.д.) играют непосредственную роль в здоровье человека, его самочувствии и энергии. Всем известно, что питаться нужно правильно, но не все следуют этому правилу. Но есть профессионалы, которые помогают другим людям разработать программы по приему пищи, проектировать ежедневный рацион исходя из целей, достичь определенного результата. Задействованы они в тех сферах, где предполагается строгий подход к этой деятельности. Это – специалист в области школьного, диетического и функционального питания. Он может одновременно заниматься всеми этими составляющими, а может специализироваться на одном направлении. Школьное питание предполагает разработку списка разрешенных и полезных продуктов для подрастающего поколения, питательного меню для столовых, кафе, а также проверку качества и контроль соблюдения правил хранения продукции, следования требованиям товарного соседства, соблюдение существующих регулирующих нормативов, инструкций, норм, законодательных и локальных.

Каждый из нас хоть единожды останавливался в отеле. И первый, с кем мы встречаемся (не считая представителей службы охраны на входе) - это портье. Список порученных ему функций широк: днем он практически полностью дублирует функционал администратора гостиницы, останавливаясь подробнее на технической части, а работа ночного портье предполагает нахождение за стойкой регистрации на ресепшен. Профессия портье не такая легкая, как кажется на первый взгляд.

Профессия гида предусматривает сопровождение туристов, подробное повествование о достопримечательностях, значимых местах города или страны. Он является не только экскурсоводом, но и профессиональным проводником. Наличие высшего образования у гида является необязательным условием приёма на работу, но крайне желательным. Человек должен любить культуру, историю, искусство, чтобы пробуждать интерес приезжих. Грамотная, хорошо поставленная речь обязательна. Как и знание языка государства, куда специалист сопровождает туристов. Уровень владения может быть средним, но как минимум нужно уметь объясняться с местными жителями. Нередки случаи, когда лингвисты и переводчики получают специализацию экскурсовода-проводника. Коммуникабельность, терпимость к людским порокам, не конфликтность - важные качества профессионала. Гиды обычно работают в туристических агентствах. Сопровождают группы в другую страну или же наоборот встречают иностранцев и показывают им город. Реже встречаются индивидуальные предприниматели, которые оказывают такие услуги. Такой специалист должен обладать большими знаниями и опытом, а также знать транспортную сеть местности. Часто гиды работают с экскурсоводами в музеях, выставочных комплексах. Работа эта сложна в физически: нужно постоянно двигаться, много говорить. Да и требования к соискателям высокие. Потому и зарплата высокая.

Контроль качества услуг, продукции, квалификации и компетентности персонала –этим занимается ревизор. Со времен гоголевской известной пьесы эта профессия не потеряла своей актуальности. Представитель данной должностной позиции производит компетентную объективную оценку деятельности предприятия, компании или определенного отдела с помощью различных способов контроля. В большинстве фирм созданы контрольно-ревизионные подразделения, иногда приглашаются эксперты со стороны. Могут провести ревизии и сотрудники контролирующих структур, министерств и ведомств, которым подчинена организация и т.д.

В престижных ресторанах, функционирующих как отдельная единица, так и находящихся в составе отелей, гостиниц, высокого уровня в штатном расписании есть сомелье – это профессионал в винной отрасли. Он хорошо разбирается в различных сортах вин, технике и особенностях их приготовления, может одним глотком определить качество, срок изготовления продукта. В ресторанных заведениях он специализируется на создании уникальной винной карты, приобретении этого алкогольного напитка, координировании его хранения и реализации посетителям. Он устанавливает прочные контакты с ответственным поставщиками, заключает с ним договоры на поставку. Занимается проектированием помещения – склада для винопродукции, где учитывает влажность, температуру, освещение, материал тары и качество стекла. В этой деятельности даже мелкие детали имеют большое значение. Так, особое внимание уделяется положению бутылки – мало кому известно, что оно должно быть горизонтальным (чтобы жидкость омывала пробку) и лишь за несколько дней до продажи его ставят вертикально, для опускания осадка. Сомелье консультирует посетителей по винному меню, предлагает попробовать определенный букет. Перед подачей он лично проверяет его свойства, охлаждает или нагревает, а из доставки за столик может сделать яркое, незабываемое впечатление.

В мире осталось бы столько неизвестного без специалистов по музейно-выставочному и экскурсионному делу. Их деятельность многогранна. Свое творчество и вдохновение путем мастерства они передают другим людям. А профессия эта интересна, уникальна и весьма значима для общества. Музейное дело сегодня выходит в трендовые тенденции. Саморазвитие, чтение прошлого, изучение старых традиций, обрядов – к этому стремятся люди всех возрастов. А эти специалисты призваны помочь желающим в этом. Одни из них проводят образовательные, профильные и обзорные экскурсии для иностранцев, жителей страны, во время прогулки или поездки на специализированных автобусах с которыми рассказывает им об посещаемых/проезжаемых объектах, экспонатах, местности, известных людях, связанных с маршрутом следования. Вторые – специализируются на музеях, выставках, картинных галереях, они знают всё о каждом экспонате, его истории и с удовольствием рассказывают об этом посетителям. Ремесло это подходит тем, кто любит историю, археологию, искусство в разном его проявлении. Сложность заключается в том, для успеха в этой профессии необходимо регулярно саморазвиваться, узнавать новые факты, легенды, чтобы клиентам было интересно. Реализовать себя в этой сфере могут личности коммуникабельные, внимательные, с организаторскими навыками и широким кругозором.